Hamur İşleri: Börek, Poğaça ve Pide Tarifleri

Türk mutfağının en sevilen hamur işleri — kolay tarifler ve püf noktaları.

Türk mutfağı hamur işleri konusunda dünyanın en zengin mutfaklarından biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz 10 hamur işi tarifi.

Yufka katları arasına peynirli veya kıymalı harç. Her yufkayı sütlü-yumurtalı karışıma batırın, tepsiye serin. 180°C'de 40 dk.

Yufkayı üçgen kesin, peynirli harç koyun, sıkıca sarın. Kızgın yağda veya air fryer'da altın rengi olana kadar pişirin.

Yumuşak hamur (un, yoğurt, tereyağı, maya), beyaz peynirli iç. Yumurta sürüp çörekotu serpin. Fırında 25 dk.

Pide hamurunu uzun oval şekle getirin, kıymalı harcı yayın, kenarları kıvırın. 250°C'de 12-15 dk.

İnce açılmış hamur, kıyma-soğan-domates-biber harcı. Çok sıcak fırında 5-7 dk. İnce ve çıtır olmalı.

Yufka veya ev yapımı hamur, içine patatesli veya peynirli harç. Sacda veya tavada her iki yüzü pişirin.

Sütlü, yumuşak hamur. Margarinle açıp rulo yapın, şekil verin. Fırında 20 dk. Puf puf yumuşak.

Yufka aralarına ıspanak-peynir karışımı serin. Üzerine yumurta-yoğurt karışımı dökün. 180°C'de 35 dk.

Hamuru halka şeklinde sarın, pekmeze batırın, susama bulayın. 220°C'de 15-20 dk. Dışı çıtır, içi yumuşak.

İnce açılmış hamur, tereyağı ve Antep fıstığı. Katlayıp tavada her iki yüzü pişirin. Kaymakla servis edin.

Hamur işlerinde en önemli kural: hamuru çok yoğurmayın! Fazla yoğurma hamuru sertleştirir. Malzemeler birleşince durdurun.

Bugün Ne Pişirsem?

Buzdolabındaki malzemeleri gir, yapay zeka senin için hızlı tarif oluştursun.

Her hafta en lezzetli tarifleri ve mutfak ipuclarini e-posta kutunuza gondeRelim. Ucretsiz!