Hünkâr Beğendi Tarifi
Közlenmiş patlıcan püresinin üzerine kuzu yahnisi dökülerek servis edilen, adını padişahtan alan Osmanlı mutfağının şaheseri. Beşamel soslu patlıcan püresi bu yemeğin sırrıdır.
Hünkâr Beğendi Tarifi
Közlenmiş patlıcan püresinin üzerine kuzu yahnisi dökülerek servis edilen, adını padişahtan alan Osmanlı mutfağının şaheseri. Beşamel soslu patlıcan püresi bu yemeğin sırrıdır.
🛒 Malzemeler
- 500 gr kuzu eti (küp doğranmış)
- 4 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 300 ml süt
- 100 gr kaşar peyniri
- 1 soğan
- 2 domates
- Tuz, karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuzuyu soğanla kavurarak üzerine domates ekleyin; 45 dakika haşlayın.
- 2
Patlıcanları ateşte veya fırında köz edin, kabuklarını soyun.
- 3
Patlıcanı ezip tereyağında kavurun.
- 4
Un ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 5
Sütü yavaşça ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.
- 6
Rendelenmiş kaşarı ekleyip eritin.
- 7
Tuz ile tadı ayarlayın.
- 8
Geniş tabağa patlıcan püresi koyun, üzerine kuzu yahnisini dökün.
Bu tarifi kendi malzemelerinize göre uyarlayın
Yapay zeka ile Hünkâr Beğendi tarifine kendi dokunuşunuzu katın.